招生代码
011550

曹继桐
世界面包大使团(中国)主席
国际烘焙大师
国际评委
国家高级考评员
“曹继桐烘焙艺术馆”创建人
“南僑杯”中华糕点国际锦标赛 裁判组委会联席主席
……



 

他不仅是世界烘焙大师、国际评委、世界面包大使团中国区主席，也是国内烘焙教育理论体系奠基人，先后创办了曹继桐烘焙艺术馆、曹继桐浙江烘焙艺术学院（宁波）、曹继桐烘焙文化艺术学院（昌平），培养的弟子、教过的学生不计其数。

从业四十年来，他始终致力于传承和发展中西烘焙文化，多次担任国际烘焙大赛评委，一次又一次带领中国选手参加世界比赛，将世界领先的烘焙技术推广到国内市场，让中国烘焙走出国门，让世界认识中国的烘焙文化。
 

一、从业四十载，潜心钻研烘焙技艺

从初入行业到成为世界烘焙大师，不仅是岁月的沉淀，更是匠心的凝聚。

曹老师曾说，技术的学习并不困难，甚至能够速成，但是艺术的高度，在于悟性和修炼的深度。这句话看似云淡风轻，却道出了学习烘焙的境界，是曹老师数十年心血的凝练。俗话说，台上一分钟，台下十年功。在光鲜亮丽的背后，曹老师付出了他人难以企及的汗水与精力！

二、传承创新，复兴弘扬中点文化

2023年，为复兴中点文化，传承中华烘焙精神，首届“南僑杯”中华糕点国际锦标赛正式举办。

曹继桐大师作为本次大赛裁判组委会联席主席，同样在为中点复兴而努力。

 

他表示：中点传承与创新是一项很有意义的工作。此次大赛既能帮助行业发掘真正有潜力有实力的中点技术人才；亦能让有价值的传统糕点、地方特色糕点不断涌现，激发更多优秀作品反哺中点市场，促进中点技能人才的储备以及行业未来的持久良性发展。

作为此次“南僑杯”中华糕点国际锦标赛西北选拔赛赛点，曹继桐大师对西安食品工程高级技工学校也给予了高度评价，并接受了我校专访。

Q1：作为本次大赛裁判组委会联席主席，您对大赛有着怎样的期许？

我很希望通过这次比赛，能够燃起烘焙从业者对中点的热情。中点其实是我们的国粹，有着悠久的历史，需要挖掘和传承。中点行业在文化上其实并没有断档，但是在手艺传承上还需要不断完善，而竞赛就是一个很好的窗口。

通过竞赛，还可以让很多人快速了解中点，这也是加快实现中点复兴的必要环节。另外，我也期待着在竞赛中能够涌现出一支优秀的中国团队，让中点走出国门，走向世界。

Q2：您已在烘焙行业深耕了四十年，能请您讲一讲烘焙对您的意义吗？在您眼中烘焙是一项怎样的事业呢？？

我在烘焙行业深耕了40年。其实，随着从业时间的增加，我对烘焙的理解也会比以前更深刻，对营养、健康、美味这些概念有了更深刻的理解。通过这些年的积累，我认为，烘焙不仅仅是技术的提升，也是对食物理解的提升。从事烘焙行业，最重要的是保持对烘焙的敬畏之心，要学会尊重食材，尊重食物，尊重营养健康的规律。

我希望可以通过烘焙人的努力，让烘焙产品能更大比例地走上餐桌，让烘焙产品成为人们的日常饮食。

Q3：作为世界面包大使团（中国）主席，同时也带队参加了多次世界级大赛，您认为在培养技能人才的过程中，最重要的是什么？

我认为，对于烘焙人才来说，最重要的是要不断树立烘焙人的行业信仰，强化烘焙人的行业职责和行业精神。

世界面包大使团，不止是传播技能，更是通过竞技让年轻人对行业有更清晰的认识。通过比赛，可以让选手看到行业内的顶尖人才，对烘焙心存敬畏。同时，比赛也可以传播文化知识，推动烘焙文化不断发展。

Q4：本次来到西安食品工程高级技工学校，您对学校印象如何？

这已经是我第四次来到西安食品工程高级技工学校。每一次来到这里，我都能直观地感受到学校的成长。

可以看到，校园内对教室进行了分门别类的设置，专业性很强。另外，学校从硬件设备上也做了升级，新增添了很多大型赛事的专业设备。同时，校园内烘焙文化的氛围也愈加浓厚，学生的专业度也很高。

我认为，对于烘焙教育来说，学校要走在行业的前列，与社会接轨，与岗位接轨，持续输出先进的烘焙理念。我相信西安食品高级技工学校也正走在这样的道路上。

Q5：对于正在学习烘焙技能的同学们，您有什么想对他们说的？

主要想对同学们说三个点：

首先，同学们既然选择了烘焙这个行业，就希望大家能够在学习的过程中转变思维模式，将烘焙作为自己真正的事业，认真学习技术；

第二，在学习烘焙的过程中，要持续磨炼自己的技术，永远追求进步；

最后，希望同学们能够对自己所学的专业存有敬畏之心，认真钻研、刻苦练习，这样才能不断成长。

四十载潜精积思，研烘焙初心如磐。曹继桐大师数十年如一日钻研烘焙技艺。如今，他仍然坚持最初的烘焙情怀，继续演绎着烘焙的艺术，和志同道合的人一起为中国烘焙行业的发展、壮大，不懈努力着！是值得我们学习的真正的榜样！