招生代码
011550

一般西点烘焙学校都是以学习技术为主，理论为铺的，所以学校有专业的师资团队是很重要的。

西安食品工程高级技工学校的老师善于教学，有着丰富的知识及高超的技能水平，行业经验丰富，能够将复杂的技能转化成浅显的语言，不遗余力地教给学员，帮助学生掌握技能。

 

 

 

 

西安食品工程高级技工学校采用创新情景式教学模式，配备高端进口品牌教学设备，给予学生充足的实操练习时间，更快地提升自己。

 

 

 

学习西点过程中要注意什么？

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手工操作

这个是西点学习的重中之重了，在课堂的操作示范中，要根据老师示范的内容进行操作练习，做到对操作的标准能耳熟能详，比如面团什么样子算是和好了，面糊搅拌成功的标准是什么，奶油打发的不同状态等。

 

起初阶段以模仿老师的操作为主，后续需要举一反三，将课堂所学的知识运用到未来的工作中。

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设备使用

用搅拌机调制面团面糊、打奶油等，要仔细观察投料的顺序、温度的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握等等。

用醒发箱醒发面团时，需要注意醒箱的温度和时间。

用烤箱烘烤面团时，要根据烤箱的“脾性”，观看烘焙状态，设置不同的烤箱温度及时间。

 

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认真聆听

大家需要注意，在实操课堂上，老师的示范作品做出来后，同学们在自己操作时也会遇到不同的问题。

比如做戚风蛋糕时，会出现出炉后顶部下陷、没有熟但是表面已经焦黄了等问题，老师会进行讲解。

所以，老师进行指导点评的时候，要仔细聆听，把常见问题及解决办法用笔记下来，这些都是实用的经验。

 

在西点学习的过程中，会遇到不同的问题，这都是常见的现象。不要气馁，不要放弃，相信解决了这些问题之后，会有所提升！