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学习西点过程中要注意哪些?

日期:2021-09-15 11:17        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

一般西点烘焙学校都是以学习技术为主,理论为铺的,所以学校有专业的师资团队是很重要的。

西安食品工程高级技工学校的老师善于教学,有着丰富的知识及高超的技能水平,行业经验丰富,能够将复杂的技能转化成浅显的语言,不遗余力地教给学员,帮助学生掌握技能。

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

西安食品工程高级技工学校采用创新情景式教学模式,配备高端进口品牌教学设备,给予学生充足的实操练习时间,更快地提升自己。

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

学习西点过程中要注意什么?

 

-01-

手工操作

这个是西点学习的重中之重了,在课堂的操作示范中,要根据老师示范的内容进行操作练习,做到对操作的标准能耳熟能详,比如面团什么样子算是和好了,面糊搅拌成功的标准是什么,奶油打发的不同状态等。

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

起初阶段以模仿老师的操作为主,后续需要举一反三,将课堂所学的知识运用到未来的工作中。

-02-

设备使用

用搅拌机调制面团面糊、打奶油等,要仔细观察投料的顺序、温度的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握等等。

用醒发箱醒发面团时,需要注意醒箱的温度和时间。

用烤箱烘烤面团时,要根据烤箱的“脾性”,观看烘焙状态,设置不同的烤箱温度及时间。

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

-03-

认真聆听

大家需要注意,在实操课堂上,老师的示范作品做出来后,同学们在自己操作时也会遇到不同的问题。

比如做戚风蛋糕时,会出现出炉后顶部下陷、没有熟但是表面已经焦黄了等问题,老师会进行讲解。

所以,老师进行指导点评的时候,要仔细聆听,把常见问题及解决办法用笔记下来,这些都是实用的经验。

在学习烘焙的过程中,有哪些需要注意的问题呢?

 

在西点学习的过程中,会遇到不同的问题,这都是常见的现象。不要气馁,不要放弃,相信解决了这些问题之后,会有所提升!

END

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