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西安食品工程学校教你如何制作朗姆达芙蛋糕

日期:2018-11-01 10:34        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

        原料:
 
  蛋糕 400g
 
  细糖 260g
 
  酥油 420g
 
  鸡蛋 360g
 
  低筋粉 400g
 
  高脂可可 25g
 
  咖啡粉 15g
 
  泡打粉 12g
 
  苏打 10g
 
  牛奶 180g
 
  制作过程:
 
  1、 蛋糕、细糖、酥油慢速搅拌均匀。
 
  2、 快速搅拌至充分发泡。
 
  3、 鸡蛋慢速分次加入搅拌均匀。
 
  4、 低筋粉、可可粉、咖啡粉、苏打泡打粉过筛后加入慢速拌匀。
 
  5、 慢速加牛奶、朗姆酒拌匀。
 
  6、 面糊倒入两个10寸蛋糕模具内刮平。
 
  7、 烘烤
 
  8、 冷却后,切开抹夹心奶油。
 
  9、 放红豆粒。
 
  10、 盖起来。
 
  11、 表面抹夹心奶油。
 
  12、 撤蛋糕屑。
 
  13、 分切成8等分
 
  提示:
 
  烘烤温度:190/170℃
 
  烘烤时间:50分钟
END

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