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西安食品工程学校教你如何制作朗姆达芙蛋糕

日期：2018-11-01 10:34        点击：次        来源：西安食品工程高级技工学校   

        原料：
 
　　蛋糕 400g
 
　　细糖 260g
 
　　酥油 420g
 
　　鸡蛋 360g
 
　　低筋粉 400g
 
　　高脂可可 25g
 
　　咖啡粉 15g
 
　　泡打粉 12g
 
　　苏打 10g
 
　　牛奶 180g
 
　　制作过程：
 
　　1、 蛋糕、细糖、酥油慢速搅拌均匀。
 
　　2、 快速搅拌至充分发泡。
 
　　3、 鸡蛋慢速分次加入搅拌均匀。
 
　　4、 低筋粉、可可粉、咖啡粉、苏打泡打粉过筛后加入慢速拌匀。
 
　　5、 慢速加牛奶、朗姆酒拌匀。
 
　　6、 面糊倒入两个10寸蛋糕模具内刮平。
 
　　7、 烘烤
 
　　8、 冷却后，切开抹夹心奶油。
 
　　9、 放红豆粒。
 
　　10、 盖起来。
 
　　11、 表面抹夹心奶油。
 
　　12、 撤蛋糕屑。
 
　　13、 分切成8等分
 
　　提示：
 
　　烘烤温度：190/170℃
 
　　烘烤时间：50分钟
END

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