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优质配方 | 草莓肉松小贝，视觉与味蕾的双重盛宴

日期：2022-08-19 16:42 点击：次来源：西安食品工程高级技工学校

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门店断货王——「草莓肉松小贝」，真的太太太太绝了！颜值巨高，粉粉的超可爱！

打开盒子就能闻到草莓甜香味！绵软蓬松的蛋糕体上裹满了酥脆的肉松，酸甜的草莓沙拉酱吃起来一点都不会腻，反而有种清新的口感，好吃到停不下来！

食材准备

“

1.蛋黄：4个

2.牛奶：45g

3.色拉油：40g

4.糖粉：10g

5.低粉：70g

6.淀粉：10g

7.泡打粉：1g

8.蛋白:4个

9.糖:80g

10.盐:1g

11.塔塔粉:1g

12.草莓肉松:150g

13.沙拉酱:150g

14.草莓酱:150g

“制作” 流程

1 .将蛋黄与蛋清分离，然后将蛋黄加入预先调制好的色拉油与牛奶中，打散。

2.低筋面粉过筛加入盆中，搅拌均匀，打成蛋糊状备用。再把蛋清加入搅拌机中打发，加入白糖，打发至如图状态。

3.将打好的奶白霜分两次加入蛋糊中搅拌均匀之后，加入到裱花袋中后，挤在烤盘上。

4.烤盘放入烤箱中，上火180°，下火150°，烘烤约12分钟。

5.制作内馅，沙拉酱加入草莓酱，搅拌均匀。

6.加入裱花袋中，均匀挤在产品上，并将剩余的沙拉酱均匀涂抹在产品表面，再粘上满满的草莓肉松就大功告成啦~

成品展示

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END

招生代码
011550