您好!欢迎您光临西安食品工程高级技工学校官方网站!
国家办学许可证:人社民361010030000058

西安食品工程高级技工学校
招生代码
011550

咨询服务热线

400-029-0998
西安食品工程高级技工学校新闻中心
首页 新闻中心 正文

巧克力冰淇淋蛋糕

日期:2018-11-01 10:34        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

配料
  蛋糕
 
  中筋面粉 1/2杯
 
  无糖可可粉 1/3杯
 
  泡打粉 1/2茶匙
 
  苏打粉 1/4茶匙
 
  盐 1/8茶匙
 
  全蛋(蛋白、蛋黄分开) 4个
 
  细砂糖 1/2杯
 
  细砂糖 1/3杯
 
  香草香精 1茶匙
 
  水 1/3杯
 
  馅料
 
  曲奇饼干卷 4个
 
  薄荷巧克力冰淇淋 6杯
 
  淋面
 
  鲜奶油 120g
 
  黑巧克力屑 120g
 
  牛奶巧克力屑 120g
 
  做法
  1. 将烤箱预热至190℃,接着在25cm×37.5cm的烤盘上轻轻刷上油并烤盘纸。
 
  2. 往一个搅拌盘里加入中筋面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打粉和盐并充分混合。
 
  3. 在另一个搅拌盘里加入蛋黄、1/3杯细砂糖并搅拌均匀,直至细砂糖完全溶解。
 
  4. 往3加入1/3的面粉混合物、1/2的水和香草香精并搅拌均匀。
 
  5. 往4再加入1/3面粉混合物、剩余的水并充分混合,接着再加入剩余的面粉混合物,并充分搅拌。
 
  6. 在另一个大搅拌盘里加入蛋白,并搅拌至发泡,接着加入1/2杯细砂糖,用电动搅拌器高速搅拌,直至蛋白混合物的末端呈柔软状。
 
  7. 将6倒入5中,并充分搅拌。
 
  8. 将7均匀倒入到烤盘并抹平表面。
 
  9. 烘焙11分钟,接着取出蛋糕,转移到工作台上,并剥去烤盘纸,冷却几分钟。
 
  10. 在一个22.5cm×12.5cm的蛋糕框上铺上保鲜膜。
 
  11. 将巧克力蛋糕切成若干块,使其刚好符合蛋糕框的底部、顶部、四个侧面的大小。接着把切好的蛋糕铺在蛋糕框的底部以及四个侧面,再往蛋糕的空心位置勺入薄荷巧克力冰淇淋并铺平底部,然后放入曲奇饼干卷,再铺上一层冰淇淋,最后盖上蛋糕的顶部。
 
  12. 用保鲜膜把蛋糕框盖好,并放进冰箱冷藏6小时,直至蛋糕变坚固。
 
  13. 用小平底锅加热鲜奶油,待用。
 
  14. 往搅拌盘里加入黑巧克力屑和牛奶巧克力屑并充分混合。
 
  15. 往14加入煮热的鲜奶油并用抹刀轻轻搅拌,直至巧克力融化,接着冷却巧克力酱至黏稠状。
 
  16. 将巧克力酱淋在冷藏好的蛋糕上,并用抹刀轻轻推平,切片享用,即可。
END

有问题 点这里

马上预约名额
姓名
电话


在线咨询


免费回电


返回顶部

029-86525470

留下电话,让我们主动联系您

输入您的联系电话,稍后我们将回拨给您,该通话对您完全免费,请放心接听!

温馨提示

恭喜您提交成功!

我知道了
提示信息