您好!欢迎您光临西安食品工程高级技工学校官方网站!
国家办学许可证:人社民361010030000058

西安食品工程高级技工学校
招生代码
011550

咨询服务热线

400-029-0998
西安食品工程高级技工学校新闻中心
首页 新闻中心 正文

西安食品工程学校教你如何做彩虹面包

日期:2018-10-31 09:40        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   
配料
 
  牛奶 1杯
 
  蛋黄 1个
 
  中筋面粉 3杯
 
  细砂糖 2 1/2汤匙
 
  活性干酵母 2 1/4茶匙
 
  无盐黄油(软化) 1 1/2汤匙
 
  盐 2茶匙
 
  食用色素(红、黄、绿、蓝) 适量
 
  做法
 
  1. 在一个小搅拌盘里加入牛奶和蛋黄并搅拌均匀,接着放进微波炉加热30秒后,放置待用。
 
  2. 在一个大搅拌盘里加入中筋面粉、细砂糖以及活性干酵母并充分混合。
 
  3. 往2加入1,再加入软化的无盐黄油和盐,充分搅拌。
 
  4. 将混合好的面团放在撒粉的工作台上,用手揉捏面团10分钟,直至面团变得光滑、有弹性。
 
  5. 将面团分为五等份,并各自放进一个小搅拌盘里,用毛巾盖好。
 
  6. 从搅拌盘里取出一份面团,放到塑料砧板上,并滴入几滴红色食用色素,接着戴上手套,将红色食用色素与面团揉捏均匀,再滴几滴红色食用色素,直至红色色素与面团充分混合。
 
  7. 将红色面团揉成球状,放回搅拌盘里,重复步骤6,把剩下的面团分别染成黄色、绿色、蓝色以及紫色,并放回搅拌盘里。
 
  8. 用毛巾盖住搅拌盘,让染色面团自然发酵1.5-2小时,直至染色面团体积增大一倍。
 
  9. 取出红色面团并在撒粉的工作台上碾平成20×10cm的长方形,接着把黄色面团碾平为同样大小的长方形后,直接铺在红色面团上面。
 
  10. 重复步骤9,把绿色、蓝色、紫色的长方形面团依次叠放在黄色面团上。
 
  11. 由面团较短的那边开始,将其卷成紧实的长条状并放在一个22.5×12.5cm的烤盘上,接着用毛巾盖住面团,使其自然发酵1小时。
 
  12. 把烤箱预热至191℃,拿走毛巾,把面团放进烤箱烘焙30分钟直至面包表面呈金黄色。
 
  13. 取出面包,在工作台上冷却10分钟,切片享用,即可。
END

有问题 点这里

马上预约名额
姓名
电话


在线咨询


免费回电


返回顶部

029-86525470

留下电话,让我们主动联系您

输入您的联系电话,稍后我们将回拨给您,该通话对您完全免费,请放心接听!

温馨提示

恭喜您提交成功!

我知道了
提示信息