您好!欢迎您光临西安食品工程高级技工学校官方网站!
国家办学许可证:人社民361010030000058

西安食品工程高级技工学校
招生代码
011550

咨询服务热线

400-029-0998
西安食品工程高级技工学校新闻中心
首页 新闻中心 正文

烘焙用的各种粉要怎么保存才不容易变质?(图文

日期:2019-07-03 10:51        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

烘焙用的各种粉要怎么保存才不容易变质?

  烘焙爱好者就知道,在烘焙中要使用到各种“粉”——全麦粉、白面粉、泡打粉……,这些各种各样的粉不可能买回来刚刚好全部用完,大多会剩下来。如果家在比较湿热的地方或者碰到阴雨天气,即使密封保存也容易变质长虫。那么要怎么保存这些“粉”便于下次使用呢?我们来听听专家的意见。

  一,各类面粉要怎么保存?

  烘焙中用到的面粉大致可以分成两类:一是保鲜期比较长的中高低白面粉、米粉和玉米粉等淀粉类;二是保质期比较的短的全麦粉、坚果粉、杂粮粉和裸麦粉等。

各类面粉要怎么保存?1,白面粉、淀粉。

  1,白面粉、淀粉。

  白面粉、米粉以及玉米粉、树薯粉等淀粉,或是非谷物制成的椰子粉,保存起来就比较简单了。置于保鲜盒密封起来,室温保存即可;若使用频率较低,或天气太热,建议放冰箱冷藏,一般约可保存一年。因为保鲜期限长,务必贴上标签,写明保存期限以免放到忘记。

各类面粉要怎么保存?2, 全麦面粉

  2, 全麦面粉

  因为保留了完整的谷粒来磨制,粉里存在许多胚乳、麸皮中的细菌,特别容易变质,一定要细心处理。购买前必须仔细看过包装上的“保质期”和“生产日期”,使用后必须密封,冷藏可存放约1~3个月,或是放入冷冻库约能延长半年左右。

各类面粉要怎么保存?3, 坚果粉

  3, 坚果粉

  使用整颗坚果果实磨成的坚果粉如杏仁粉,保鲜期比全麦面粉更短,所以建议一次不要买太大量,小份量使用完再购买新鲜品会比较好。一样装入密封袋,放冷冻库保存约1~3个月。

二,其他烘焙用粉

烘焙用粉保存1,蓬松剂粉末

  1,蓬松剂粉末

  做面包、蛋糕常会用到的酵母粉、泡打粉和小苏打粉等蓬松剂,一次用量都不多,一定要好好保存才不会失效喔!开封后密封袋口,放冰箱冷藏,使用前直接取出即可。记得每次从冰箱拿出来时,不要放在室温下太久,避免袋中产生水气,因潮湿而失去膨胀反应功能。

烘焙用粉保存2,调味用粉末

  2,调味用粉末

  可可粉、抹茶粉和竹碳粉等,用来调味、上色的烘焙用粉末,开封后要密封冷藏保存。这类产品一般来说不容易坏,若冰在冰箱太久没有用,可以先闻一下味道、试吃一口,只要没有异常或发霉依然能正常使用。

  三,保存面粉的 3 个好习惯

  1,开封后先分装

保存面粉的 3 个好习惯1 开封后先分装

  一旦面粉开封,建议把用剩的量全部装进可密封的保鲜容器中,并贴上标签,清楚标示“开封日期”“保质期”,使用起来更顺手。

  分成小包装会更好保存,袋装必须挤出袋内空气,每次只取需要的量,能避免频繁进出冰箱使得水气凝结,造成发霉等状况。

  2,每次使用前,嗅闻气味

  烘焙新手可能不清楚每种面粉新鲜时的气味,建议开封时先嗅闻,并在每次使用时都闻闻看气味,一旦发生变化很快就能发现,酸坏的粉末就不要再使用了。

  3,依照使用频率分开放

  会经常使用的面粉放在室内阴凉处即可(全麦面粉则放冷藏),用量较少可以分小包装放冷冻库,记得一定要密封,别让冰箱的味道破坏面粉香气。

END

有问题 点这里

马上预约名额
姓名
电话


在线咨询


免费回电


返回顶部

029-86525470

留下电话,让我们主动联系您

输入您的联系电话,稍后我们将回拨给您,该通话对您完全免费,请放心接听!

温馨提示

恭喜您提交成功!

我知道了
提示信息