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西安食品工程学校教你如何制作玛格丽特饼干

日期：2018-10-31 11:39        点击：次        来源：西安食品工程高级技工学校   

原料：
 
　　低粉100克
 
　　玉米淀粉100克
 
　　熟鸡蛋黄2个
 
　　黄油100克
 
　　白糖40克
 
　　做法：
 
　　1、准备好两个熟蛋黄；
 
　　2、将蛋黄过筛成细粉状；
 
　　3、黄油软化加入白糖；
 
　　4、将黄油打发至乳白色；
 
　　5、筛入玉米粉和低粉，加入蛋黄粉；
 
　　6、和成面团，装在保鲜袋里放在冰箱冷藏1小时；
 
　　7、取出大约10G的面团，揉成一个的小圆球；
 
　　8、用手指按住小球中间压扁，按扁的小球自然裂口；
 
　　9、165度预热烤箱，放在烤箱中层15分钟即可。
 
　　小贴士：
 
　　1、面团最好放入冰箱冷藏1个小时左右，这样做出来的饼干裂纹比较清晰漂亮；
 
　　2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛，过筛的时候，用一个勺子在上面按压着过筛，会方便快捷；
 
　　3、自己家庭的烤箱温度不一定准，所以这里时间和烤箱的温度只作参考，在烘焙的时候，要用心观察它的上色情况。
END

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