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西安食品工程学校教你如何制作蓝莓果酱小排包

日期：2018-10-31 11:41        点击：次        来源：西安食品工程高级技工学校   

主料：
 
　　高筋面粉200g
 
　　低筋面粉50g
 
　　细砂糖40g
 
　　酵母3g
 
　　盐3g
 
　　奶粉10g
 
　　鸡蛋液30g
 
　　牛奶128g
 
　　黄油25g
 
　　辅料：
 
　　蓝莓果酱适量
 
　　做法：
 
　　1.混合除黄油以外的全部主材料
 
　　2.揉到面团光滑能拉出较厚的膜再加入黄油，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖出发酵
 
　　3.发酵到3倍左右的大小
 
　　4.取出揉匀，排出空气，然后将面团均匀的分成小团
 
　　5.将每一份搓成长柱形
 
　　6.盖上保鲜膜，松弛10分钟后，再继续搓长一点
 
　　7.然后放在烤盘上再次发酵
 
　　8.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液
 
　　9.挤上蓝莓果酱，放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右!
END

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