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西安食品工程学校教你如何制作蓝莓果酱小排包

日期:2018-10-31 11:41        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

主料:
 
  高筋面粉200g
 
  低筋面粉50g
 
  细砂糖40g
 
  酵母3g
 
  盐3g
 
  奶粉10g
 
  鸡蛋液30g
 
  牛奶128g
 
  黄油25g
 
  辅料:
 
  蓝莓果酱适量
 
  做法:
 
  1.混合除黄油以外的全部主材料
 
  2.揉到面团光滑能拉出较厚的膜再加入黄油,揉成面团,盖上保鲜膜放温暖出发酵
 
  3.发酵到3倍左右的大小
 
  4.取出揉匀,排出空气,然后将面团均匀的分成小团
 
  5.将每一份搓成长柱形
 
  6.盖上保鲜膜,松弛10分钟后,再继续搓长一点
 
  7.然后放在烤盘上再次发酵
 
  8.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液
 
  9.挤上蓝莓果酱,放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟左右!
END

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