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西安食品工程学校教你如何制作花生巧克力派

日期：2018-10-31 14:44 点击：次来源：西安食品工程高级技工学校

配料

　　细砂糖 1/2杯

　　全蛋（取蛋黄） 3个

　　玉米淀粉 2汤匙

　　粗盐 1/8茶匙

　　全脂牛奶 3杯

　　花生酱 1杯

　　巧克力全麦酥皮 1个

　　鲜奶油 1杯

　　精制细砂糖 2汤匙

　　花生米（磨成屑，装饰用） 2汤匙

　　巧克力屑（装饰用） 2汤匙

　　做法

　　1. 在一大搅拌盘里加入细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、粗盐以及1/3杯全脂牛奶并搅拌均匀。

　　2. 把剩下的全脂牛奶倒入深平底锅里，用中温火加热。

　　3. 将1/2加热的全脂牛奶倒入1的混合物并搅拌至顺滑，再将其倒进深平底锅中，与剩下的热牛奶加拌均匀。

　　4. 将3加热6—8分钟，并不停搅拌直至沸腾，停火。

　　5. 往4加入花生酱并搅拌至融化，接着将混合物转移到另一个搅拌盘里，待用。

　　6. 将5倒入到巧克力全麦酥皮里，并铺平表面，再盖上一层塑料膜。

　　7. 将6放进冰箱冷藏4小时。

　　8. 用电动搅拌机把鲜奶油和精制细砂糖搅拌均匀，直至混合物的末端呈坚挺状。

　　9. 取出冷藏好的派，把打发好的奶油糖霜淋在花生巧克力派上，并撒上花生米、巧克力屑装饰，即可。

END

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