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西安食品工程学校教你如何制作花生巧克力派

日期:2018-10-31 14:44        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

        配料
 
  细砂糖 1/2杯
 
  全蛋(取蛋黄) 3个
 
  玉米淀粉 2汤匙
 
  粗盐 1/8茶匙
 
  全脂牛奶 3杯
 
  花生酱 1杯
 
  巧克力全麦酥皮 1个
 
  鲜奶油 1杯
 
  精制细砂糖 2汤匙
 
  花生米(磨成屑,装饰用) 2汤匙
 
  巧克力屑(装饰用) 2汤匙
 
  做法
 
  1. 在一大搅拌盘里加入细砂糖、蛋黄、玉米淀粉、粗盐以及1/3杯全脂牛奶并搅拌均匀。
 
  2. 把剩下的全脂牛奶倒入深平底锅里,用中温火加热。
 
  3. 将1/2加热的全脂牛奶倒入1的混合物并搅拌至顺滑,再将其倒进深平底锅中,与剩下的热牛奶加拌均匀。
 
  4. 将3加热6—8分钟,并不停搅拌直至沸腾,停火。
 
  5. 往4加入花生酱并搅拌至融化,接着将混合物转移到另一个搅拌盘里,待用。
 
  6. 将5倒入到巧克力全麦酥皮里,并铺平表面,再盖上一层塑料膜。
 
  7. 将6放进冰箱冷藏4小时。
 
  8. 用电动搅拌机把鲜奶油和精制细砂糖搅拌均匀,直至混合物的末端呈坚挺状。
 
  9. 取出冷藏好的派,把打发好的奶油糖霜淋在花生巧克力派上,并撒上花生米、巧克力屑装饰,即可。
END

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