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西安食品工程学校教你如何制作蓝莓慕斯

日期:2018-10-31 14:51        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

主料:
 
  蓝莓250克
 
  奶油奶酪120克
 
  淡奶油200克
 
  辅料:
 
  细砂糖30克
 
  吉利丁片2片
 
  做法:
 
  1、材料备齐;
 
  2、吉利丁片放凉水中泡软备用;
 
  3、蓝莓洗净后滤干水分,加入细砂糖用料理机打碎成果泥;
 
  4、奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒状态;
 
  5、将软化好的吉利丁片加热液化后倒入奶油奶酪里拌匀;
 
  6、将蓝莓果泥倒入奶油奶酪里拌匀;
 
  7、淡奶油打至六成发;
 
  8、将蓝莓奶酪和淡奶油混合拌匀,即成慕斯糊;
 
  9、将慕斯糊装入裱花袋,挤入模具里放入冰箱冷藏四个小时后脱模即可。
END

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