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西安食品工程学校教你如何制作蓝莓慕斯

日期：2018-10-31 14:51        点击：次        来源：西安食品工程高级技工学校   

主料：
 
　　蓝莓250克
 
　　奶油奶酪120克
 
　　淡奶油200克
 
　　辅料：
 
　　细砂糖30克
 
　　吉利丁片2片
 
　　做法：
 
　　1、材料备齐；
 
　　2、吉利丁片放凉水中泡软备用；
 
　　3、蓝莓洗净后滤干水分，加入细砂糖用料理机打碎成果泥；
 
　　4、奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒状态；
 
　　5、将软化好的吉利丁片加热液化后倒入奶油奶酪里拌匀；
 
　　6、将蓝莓果泥倒入奶油奶酪里拌匀；
 
　　7、淡奶油打至六成发；
 
　　8、将蓝莓奶酪和淡奶油混合拌匀，即成慕斯糊；
 
　　9、将慕斯糊装入裱花袋，挤入模具里放入冰箱冷藏四个小时后脱模即可。
END

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