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西安食品工程学校教你如何制作草莓夹心饼干

日期:2018-10-31 14:58        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

        原料
 
  软化黄油 80g
 
  白砂糖 1/3杯
 
  牛奶 2汤匙
 
  香草香精 1茶匙
 
  过筛蛋糕粉 1 ½杯
 
  过筛吉士粉 1/3杯
 
  蛋白糖霜 1包
 
  草莓香精 1茶匙
 
  粉红着色剂 1到2滴
 
  做法
 
  1. 预热烤炉至180℃。在两个烤盘上铺上烘焙纸。
 
  2. 将黄油和糖倒入碗里,用搅拌器打发至轻盈状。加入牛奶和香草香精,继续打发。
 
  3. 将过筛的面粉和吉士粉搅拌成软面团。
 
  4. 将3滚圆成小球,每个约一茶匙的量,滚圆后放在烤盘上,轻轻压平,每个之间留下一定的空隙,放入冰箱冷冻30分钟。
 
  5. 入炉烤15到20分钟,拿出来放到冷却架上冷却30分钟。
 
  6. 将蛋白糖霜倒入碗里,加入冷水慢慢搅拌,使之形成面糊。加入草莓香精和粉红着色剂,搅拌直至着色均匀。
 
  7. 往两块冷却了的曲奇里夹入6中的面糊即可。注意,如果面糊太稀了,也可以加入少量过筛了的糖霜,以免操作失败。
END

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