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专业烘焙老师告诉你:早餐怎样吃面包才有营养

日期:2019-02-27 16:42        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   
早餐怎样吃面包才有营养?
  所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,延缓衰老,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。那什么是全面面包呢?全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到良多麦麸的小粒,质地比较粗拙,但有香气。因为它营养价值比白面包高,B族维生素丰硕,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更轻易生霉变质。除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。
  全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。面包都质地柔软细腻,轻易消化吸收,膳食纤维含量极低。良多营养知识丰硕的人都知道,选择不同类型的面包更有利于身体健康,早餐吃什么类型的面包好呢?面包怎样吃最健康最营养?
  一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,轻易消化吸收,膳食纤维含量极低。很多营养知识比较丰硕的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,由于它富含纤维,能匡助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”食的好习惯。
  尽量避免丹麦面包 面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”,它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,经常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常厚味,但由于饱和脂肪和热量其实太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”.要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。
西安食品工程学校,创办于2000年,是经西安市人力资源和社会保障局批准成立的一所全日制食品学校。内设有:亨通烘焙学院、咖啡学院、西餐学院、红酒学院和农副产品研发检测中心,形成了四学院一中心的专业西式美食学校。是国家烘焙职业资格等级鉴定指定考点、中国烘焙教育最佳机构、第45届世界技能大赛烘焙项目陕西省集训基地、中国技能大赛全国焙烤职业技能竞赛西安赛区永久性赛点、陕西省就业再就业示范培训基地、西安市就业(创业)定点培训机构、西安市残联技能培训指定单位、中国社会评估AAA级单位。
 
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