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　　西安食品工程技工学校【蛋糕培训、面包培训】热天，不想兴师动众的做烘焙，一些小巧简单的东西自然就更受欢迎了。

　　今天这款小饼干，只需要四种材料，无任何添加剂，只有榛子最质朴的浓香。制作起来更是简单得无法再简单。

　　以往，那些小巧的糕点们，我总爱用“一口一个”来形容它们。而这款超迷你的饼干粒，则已经脱离了这个概念，进化到“一口一把”的境界了，吃起来十分过瘾——这可是我做过的，最迷你的饼干了哈。

　　【迷你榛果粒】

　　配料：低筋面粉80克，榛子粉50克，黄油50克，糖粉50克

　　烘焙：烤箱中层，上下火180度，8分钟左右(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)

　　迷你榛果粒的制作过程：

　　1、准备好原材料。黄油切成小块室温放至软化，低筋面粉过筛。若想得到更细腻的成品，将榛子粉和糖粉混合以后用食品料理机的研磨杯研磨至颗粒更细腻。

　　2、黄油软化后，将所有材料都混合在一起。

　　3、用橡皮刮刀翻拌均匀成面团（或用手直接抓匀再揉成团亦可）。

　　4、取一小块面团，在案板上小心地搓成细长条。

　　5、用刀切成花生仁大小的小面团。

　　6、把切好的小面团摆在烤盘上，每个小面团之间留出一定的空隙，再送入预热好180度的烤箱，烤8分钟左右，观察表面成为金黄色即可取出。

　　TIPS：

　　1、市售的榛子粉一般颗粒比较粗，这是因为榛子含较高油脂成分，如果碾磨得太细，将无法保持粉状而会成为泥状。所以，如果要得到更细腻的成品，可以将榛子粉和糖粉混合后用食品料理机的研磨杯进一步研磨，因为加入了糖粉，榛子粉可以研磨得更细而不会成为泥状。

　　2、没有榛子粉的话，可以用榛子代替。将榛子用170度烤8-10分钟，烤熟以后，用手搓去榛子仁外层红衣(不必搓太干净)，和糖粉一起放入食品料理机研磨杯研磨成粉即可。

　　3、榛子粉也可换成杏仁粉，制作“迷你杏仁粒”。

　　3、这款小饼干个头十分迷你，烤的时候很容易烤过头，请留心观察，以免烤糊。

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