七5夕节,又称七巧节、七姐节、女儿节、
乞巧节、七娘会、七夕祭、牛公牛婆日、巧夕等。
七夕节由星宿崇拜衍化而来,为传统意义上的七姐诞,
因拜祭七姐活动在七月七晩上举行,故名“七夕”。
七夕到了,送她的礼物准备好了吗?走在大街上,可以嗅到空气中到处弥漫着浓厚的浪漫味道!看够了鲜花礼品,不如来试试做一下这款巧克力慕斯蛋糕,它的高颜值非常适合表达爱意,七夕节,和巧克力慕斯蛋糕更配哦!

配料表
鸡蛋 4个
吉利丁片 10克
纯牛奶 40克
牛奶 100克
玉米油 25克
巧克力 130克
低筋面粉 45克
淡奶油 300克
白砂糖 30克
白砂糖 30克
柠檬汁 几滴
蛋糕胚做法
1
鸡蛋蛋黄蛋清分离,把鸡蛋清放进冰箱冷冻备用(大约冷冻10分钟);
2
蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀至乳化状态,把低筋面粉过筛加入,搅拌均匀无干粉;
3
取出冷冻后的蛋清,滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼泡泡,加入1/3细砂糖,继续高速打发至出现细密的泡泡,加入1/3细砂糖,继续高速打发至出现不易消失的纹路,加入剩余的细砂糖,用电动打蛋器中速打发至出现大尖角;
4
三分之一蛋白霜加入蛋白糊中,从下往上翻拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中,从下往上翻拌均匀;
5
倒入烤盘,放进预热过的烤箱(125度上下火预热5分钟),125度上下火烤25-30分钟。每个烤箱不同,按实际情况调整!
6
取出以后用六寸平底蛋糕模具按压出两片饼底备用。





慕斯液做法
1
吉利丁片用冷水泡1分钟泡软,把泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中,隔热水加热至完全融化;
2
黑巧克力加入牛奶液中,加热搅拌至巧克力完全融化;
3
淡奶油加白砂糖,用电动打蛋器高速打发至浓稠酸奶状态,加入巧克力液搅拌均匀,慕斯液就做好了。






蛋糕组装
1
一层蛋糕胚一层慕斯液一层蛋糕胚一层慕斯液的组装起来;
2
轻轻震平,放进冰箱冷藏(保鲜层)5小时以上;
3
取出后用吹风机吹一圈脱模,在最上层撒上可可粉,再放上心形模具撒上糖粉就完成啦!




成品图


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