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七夕学艺,俘获她的芳心吧

日期:2021-08-22 17:29        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

七5夕节,又称七巧节、七姐节、女儿节、

乞巧节、七娘会、七夕祭、牛公牛婆日、巧夕等。

七夕节由星宿崇拜衍化而来,为传统意义上的七姐诞,

因拜祭七姐活动在七月七晩上举行,故名“七夕”。

 

七夕到了,送她的礼物准备好了吗?走在大街上,可以嗅到空气中到处弥漫着浓厚的浪漫味道!看够了鲜花礼品,不如来试试做一下这款巧克力慕斯蛋糕,它的高颜值非常适合表达爱意,七夕节,和巧克力慕斯蛋糕更配哦!

七夕学艺,俘获她的芳心吧

 

配料表

鸡蛋 4个

吉利丁片 10克

纯牛奶 40克

牛奶 100克

玉米油 25克

巧克力 130克

低筋面粉 45克

淡奶油 300克

白砂糖 30克

白砂糖 30克

柠檬汁 几滴

 

蛋糕胚做法

 

1

鸡蛋蛋黄蛋清分离,把鸡蛋清放进冰箱冷冻备用(大约冷冻10分钟);

2

蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀至乳化状态,把低筋面粉过筛加入,搅拌均匀无干粉;

3

取出冷冻后的蛋清,滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼泡泡,加入1/3细砂糖,继续高速打发至出现细密的泡泡,加入1/3细砂糖,继续高速打发至出现不易消失的纹路,加入剩余的细砂糖,用电动打蛋器中速打发至出现大尖角;

4

三分之一蛋白霜加入蛋白糊中,从下往上翻拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中,从下往上翻拌均匀;

5

倒入烤盘,放进预热过的烤箱(125度上下火预热5分钟),125度上下火烤25-30分钟。每个烤箱不同,按实际情况调整!

6

取出以后用六寸平底蛋糕模具按压出两片饼底备用。

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慕斯液做法

1

吉利丁片用冷水泡1分钟泡软,把泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中,隔热水加热至完全融化;

2

黑巧克力加入牛奶液中,加热搅拌至巧克力完全融化;

3

淡奶油加白砂糖,用电动打蛋器高速打发至浓稠酸奶状态,加入巧克力液搅拌均匀,慕斯液就做好了。

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蛋糕组装

1

一层蛋糕胚一层慕斯液一层蛋糕胚一层慕斯液的组装起来;

2

轻轻震平,放进冰箱冷藏(保鲜层)5小时以上;

3

取出后用吹风机吹一圈脱模,在最上层撒上可可粉,再放上心形模具撒上糖粉就完成啦!

七夕学艺,俘获她的芳心吧

 

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成品图

七夕学艺,俘获她的芳心吧

 

七夕学艺,俘获她的芳心吧

 

巧克力、玫瑰花、烛光晚餐都是七夕的主题,不过这些都抵不过你亲手为她制作的美味,来西安食品工程高级技工学校,练就一手好本领,俘获她的芳心吧!

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在西安食品工程高级技工学校,你不仅可以学到慕斯蛋糕,还可以学到奶油裱花、翻糖蛋糕、法式甜品、各类网红点心等各类产品的制作方法。因此,如果你想学习西点专业,就到西安食品工程高级技工学校来吧!

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