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011550

七5夕节，又称七巧节、七姐节、女儿节、

乞巧节、七娘会、七夕祭、牛公牛婆日、巧夕等。

七夕节由星宿崇拜衍化而来，为传统意义上的七姐诞，

因拜祭七姐活动在七月七晩上举行，故名“七夕”。

​

七夕到了，送她的礼物准备好了吗？走在大街上，可以嗅到空气中到处弥漫着浓厚的浪漫味道！看够了鲜花礼品，不如来试试做一下这款巧克力慕斯蛋糕，它的高颜值非常适合表达爱意，七夕节，和巧克力慕斯蛋糕更配哦！

配料表

鸡蛋 4个

吉利丁片 10克

纯牛奶 40克

牛奶 100克

玉米油 25克

巧克力 130克

低筋面粉 45克

淡奶油 300克

白砂糖 30克

白砂糖 30克

柠檬汁 几滴

蛋糕胚做法

1

鸡蛋蛋黄蛋清分离，把鸡蛋清放进冰箱冷冻备用（大约冷冻10分钟）；

2

蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀至乳化状态，把低筋面粉过筛加入，搅拌均匀无干粉；

3

取出冷冻后的蛋清，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼泡泡，加入1/3细砂糖，继续高速打发至出现细密的泡泡，加入1/3细砂糖，继续高速打发至出现不易消失的纹路，加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器中速打发至出现大尖角；

4

三分之一蛋白霜加入蛋白糊中，从下往上翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，从下往上翻拌均匀；

5

倒入烤盘，放进预热过的烤箱（125度上下火预热5分钟），125度上下火烤25-30分钟。每个烤箱不同，按实际情况调整！

6

取出以后用六寸平底蛋糕模具按压出两片饼底备用。

慕斯液做法

1

吉利丁片用冷水泡1分钟泡软，把泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中，隔热水加热至完全融化；

2

黑巧克力加入牛奶液中，加热搅拌至巧克力完全融化；

3

淡奶油加白砂糖，用电动打蛋器高速打发至浓稠酸奶状态，加入巧克力液搅拌均匀，慕斯液就做好了。

蛋糕组装

1

一层蛋糕胚一层慕斯液一层蛋糕胚一层慕斯液的组装起来；

2

轻轻震平，放进冰箱冷藏（保鲜层）5小时以上；

3

取出后用吹风机吹一圈脱模，在最上层撒上可可粉，再放上心形模具撒上糖粉就完成啦！

成品图

巧克力、玫瑰花、烛光晚餐都是七夕的主题，不过这些都抵不过你亲手为她制作的美味，来西安食品工程高级技工学校，练就一手好本领，俘获她的芳心吧！

在西安食品工程高级技工学校，你不仅可以学到慕斯蛋糕，还可以学到奶油裱花、翻糖蛋糕、法式甜品、各类网红点心等各类产品的制作方法。因此，如果你想学习西点专业，就到西安食品工程高级技工学校来吧！

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