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浪漫七夕 | 爱在提拉米苏,带我走!

日期:2022-08-04 16:55        点击:次        来源:西安食品工程高级技工学校   

 

 
 

提拉米苏Tiramisu,在意大利文里是“带我走”的意思。有人说:如果爱上一个人,只要给他一块提拉米苏,就意味着把心交给他,愿意和他走天涯。

 

提拉米苏丰富的口感像极了爱情的模样。咖啡的苦、奶油的醇香,细腻而丰富的变化。难怪很多人都心甘情愿的沉醉在这个口感中,在爱情里奋不顾身。

 

七夕亲手为ta做一块提拉米苏,让节日不仅有甜蜜还有感动。

LOVE  LOVE  LOVE

 

提拉米苏配方 

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蛋黄3个、糖60g、水30g

Marala酒30g、马斯卡彭奶油500g

意式浓缩咖啡120ml

可可粉适量、手指饼干适量

提拉米苏操作步骤 

提拉米苏-操作流程

 

1.将蛋黄和60g白砂糖搅拌均匀,加30gMarsala酒,再加30g水搅拌均匀。

2.将拌好的蛋黄液倒入锅中,开小火加热,温度不要超过82℃,边煮边用抹刀搅拌锅底,一直煮到蛋黄液变得细腻浓稠,火熄灭后也要继续搅拌一段时间。

3.将已经变得有些厚度的蛋黄糊,装进稍高一些的大碗里打发到起泡。

4.将500克马斯卡彭干酪混合均匀,再分2-3次加入刚刚打好的蛋黄糊,也可以用奶油代替一半的马斯卡彭干酪。准备一份意式浓缩咖啡,根据口味再加入适量的糖和Marsala酒用速溶咖啡也可以,但要做得浓一些。

6.将手指饼干在咖啡中浸泡一下,记得翻个面,让饼干均匀地沾到咖啡(手指饼干比较脆,容易折断,用咖啡稍微浸泡后,能增加韧性,也能增添一些咖啡的香气。)

7.提拉米苏的容器,将奶油和饼干一层层叠放起来,并抹平表面,盖好冷藏4小时以上。

8.冷藏好的蛋糕表面筛一层可可粉,脱模即可。

咖啡的微苦,朗姆酒的微醺

芝士的顺滑,完美糅合在一起

很适合跟爱的人一起分享

快去试试吧~

 
 

 

 

 

LOVE  LOVE  LOVE

往后余生

 

陪你静看细水长流

 

 

END

浪漫七夕 | 爱在提拉米苏,带我走!

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