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011550

提拉米苏Tiramisu，在意大利文里是“带我走”的意思。有人说：如果爱上一个人，只要给他一块提拉米苏，就意味着把心交给他，愿意和他走天涯。

提拉米苏丰富的口感像极了爱情的模样。咖啡的苦、奶油的醇香，细腻而丰富的变化。难怪很多人都心甘情愿的沉醉在这个口感中，在爱情里奋不顾身。

七夕亲手为ta做一块提拉米苏，让节日不仅有甜蜜还有感动。

1.将蛋黄和60g白砂糖搅拌均匀，加30gMarsala酒，再加30g水搅拌均匀。

2.将拌好的蛋黄液倒入锅中，开小火加热，温度不要超过82℃，边煮边用抹刀搅拌锅底，一直煮到蛋黄液变得细腻浓稠，火熄灭后也要继续搅拌一段时间。

3.将已经变得有些厚度的蛋黄糊，装进稍高一些的大碗里打发到起泡。

4.将500克马斯卡彭干酪混合均匀，再分2-3次加入刚刚打好的蛋黄糊，也可以用奶油代替一半的马斯卡彭干酪。准备一份意式浓缩咖啡，根据口味再加入适量的糖和Marsala酒用速溶咖啡也可以，但要做得浓一些。

6.将手指饼干在咖啡中浸泡一下，记得翻个面，让饼干均匀地沾到咖啡（手指饼干比较脆，容易折断，用咖啡稍微浸泡后，能增加韧性，也能增添一些咖啡的香气。）

7.提拉米苏的容器，将奶油和饼干一层层叠放起来，并抹平表面，盖好冷藏4小时以上。

8.冷藏好的蛋糕表面筛一层可可粉，脱模即可。

咖啡的微苦，朗姆酒的微醺

芝士的顺滑，完美糅合在一起

很适合跟爱的人一起分享

往后余生

陪你静看细水长流